鍋の王道すき焼き
【割り下：市販のすき焼きのたれでもOK】（2人分）
醬油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ3
調理酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ1
*自宅で合わせてボトル等に入れて持参すると楽ですね。
【材料】（2人分）
牛脂・・・1かけ
長ネギ・・・1本
白菜・・・1/8本
人参・・・1/2本
えのきだけ等・・・1/2袋
春菊・・・1/8束（水菜で代用も）
しらたき（鍋用のくずきり）・・・1/2袋
焼き豆腐…1/2袋
牛肉（すき焼き用）・・・250ｇ
水・・・200ｍｌ
【手順】
- 割り下の材料と水を合わせて、ひと煮立ちさせておく。
- 鍋に牛脂を入れて火をかける。
- ネギを香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 牛肉の1/3を入れて焼く。
- 色がざっと変わったら、残りの材料と過熱した割り下を入れて蓋をして煮る。人参に火が通ったら残りの牛肉を入れて煮る。火が通ったら出来上がり。
シメは太めのうどんやきしめん、お餅も美味しいですよ。
いつでも美味しいカレーライス
いつどこで食べても美味しいカレー。レトルトもいろんな味があって試してみる価値あり。何より手軽に食べられるし。
【材料】（2人分）
ご飯・・・お茶碗2杯ぐらい
豚こま切れ肉・・・150ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
ジャガイモ・・・中1個
人参・・・1/2本
おろしにんにく（チューブでもOK)・・・小さじ1/2
サラダ油・・・小さじ２
水・・・400ｍｌ
（調味料）
カレールー・・・３かけ
ケチャップ・ウスターソース・・・各大さじ１ずつ。
【手順】
- 玉ねぎ、ジャガイモ，人参はそれぞれ食べやすい大きさにカットして、水にさらし水気は切っておく。
- 鍋にサラダ油を入れさっと煙が出るくらい熱したら豚肉、にんにくを入れて中火で肉の赤みがなくなるまで炒める。
- 玉ねぎ、ジャガイモ、人参を加え油が回るまで炒める。水を足して煮立ったら蓋をしジャガイモが柔らかくなるまで弱火で15分程煮込む。（アクを取りながら）
- 火をとめてから調味料を入れ、ルーが溶けるまで混ぜる。再度弱火でとろみがつくまで混ぜながら数分煮込む。
残ったルーは朝食に食べるとまた美味しい。めんつゆで薄めてカレーうどん、固めに煮込んでチーズと一緒にパンにはさんでホットサンドメーカーで焼くのも(・∀・)ｲｲﾈ!!
あつあつおでん
こちらも簡単にコンビニやスーパーで手に入れたものを、温めなおすだけでも美味しく食べられます。
【材料】（2人分）
【材料】（2人分）
（おでんのつゆ）
水・・・300ｍｌ
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ１
ほんだし・・・小さじ１
塩・・・一つかみ
（具の材料）
大根・・・１/４本
卵・・・２個
ジャガイモ・・・１個
ちくわ・・・２本
その他お好みのおでんの具・・・はんぺん、こんにゃく、練り物etc
【手順】
- 固めの茹で卵を作る。茹でる時間は８分くらい。
- 大根は２cmの輪切り、皿に水大さじ１を振ってふんわりラップしてレンジで６分加熱する。
- ジャガイモは洗ってから、丸ごとラップで包みレンジで３～５分加熱する。（１～３まで自宅で下ごしらえしていくと、煮込み時間が短縮できますよ。）
- 鍋につゆの調味料を入れて、中火にかける。煮だったら、大根、じゃがいも、卵、その他の具を入れて焼く分煮る。はんぺんを加え、温まるまで煮込む。好みで練りからしを添える。
シメには鍋用ラーメンを。残りのつゆに醤油とごま油またはラー油を足して、ラーメンに。小口ネギもあるとさらに旨い！
簡単もつ鍋（もつ以外のお肉でも！）
【材料】（2人分）
豚バラ肉（もつや鶏ももでもOK)…200～250ｇ
ニラ…８本分ぐらい
キャベツ…ざく切り１/４個
もやし…１/２パック
ごま油・・・大さじ１
コショウ…小さじ1/2
唐辛子…輪切り１本分
にんにくスライス…１片
白ごま適量
<スープ材料＞
水・・・600ｍｌ
鶏がらスープの素・・・大さじ１
砂糖・醤油・オイスターソース・・・各小さじ1ずつ
塩・・・小さじ1/2
【手順】
- 肉にコショウとごま油をまぶし、色が変わるまで炒める。
- １に唐辛子、にんにく、キャベツ、もやしを加え、軽く炒める。スープ材料を加えて煮込む。
- 火が通ったらニラを入れる。
- ニラに火が通ったら白ごまを振りかけて出来上がり！
シメは雑炊やちゃんぽん麺がおすすめです。
ヘルシーきのこ汁
【材料】（2人分）
しめじ・・・１/２パック
生シイタケ・・・２枚
えのきだけ・・・1袋
他のきのこでもok!
木綿豆腐…１/４個（または油揚１/４枚を油抜きして）
長ネギ・・・１/８本
だし・・・水２カップに顆粒だし小さじ2/3を溶いたもの
【調味料】酒、しょうゆ、みりん、塩をそれぞれ少々。
【手順】
- キノコ類は石づきを切り、食べやすい大きさにほぐして切りそろえる。
- 油揚げを使う場合は、だしで先に中火で煮だてる。煮立ったら、しめじ、シイタケを加える。再度煮立ったら、アクを取り弱火で２分程煮る。
- ２を中火にして【調味料】の材料を加える。３０秒ほど煮て、えのきと食べやすく切った豆腐と長ネギを加え、煮だったら出来上がり。
シメは春雨と卵でスープ春雨が美味しい
山形風芋煮
【材料】（2人分）
里芋・・・200ｇ
牛もも薄切り肉・・・300ｇ
こんにゃく・・・１/２枚
舞茸…１/２パック
長ネギ・・・１本
水・・・８００㎖
（調味料）
醤油・・・大さじ3
酒・・・大さじ１
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・大さじ2
【手順】
- 里芋は上下を切り落とし、皮をむいて一口大に切る。
- こんにゃくは一口大にちぎり、長ネギは斜め切りにする。
- 鍋に水と１と（調味料）の半分を入れ、中火にかける。
- 里芋に火が通ったら、、２と牛肉を入れる。牛肉に火が通ったら、残りの調味料を入れ、中火で５分煮込み火からおろす。
＊里芋は冷凍の物でも。地元山形には芋煮のつゆが売ってました。
シメにはお餅をいれるとお雑煮みたいで、美味しかったですよ。
温かいメニューで芯からぽかぽか、冬キャンプを快適に。
冬キャンプではとにかく体を温めながら過ごしたいですね。暖かい食べ物や飲み物は手放せません。
今回はシメにもこだわり、朝食まで材料を無駄なく食べきるようなレシピを挙げてみました。
手抜き料理が得意な私のおすすめレシピです。
手軽に美味しく温かい料理で、冬キャンプを快適に過ごしましょう。
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